WEGAŃSKIE PESTO Z AWOKADO

Miał być przepis na gofry, ale powstało wegańskie pesto z awokado ;) Zielony pozytywny poniedziałek czas zacząć od dobrej dawki zdrowych tłuszczy! Coś dla zdrowej cery i mózgu. W ostatnich dniach sporo czasu poświęcam na tematykę tłuszczy – które dobre, które odpowiednie w jakim stanie zdrowia, a których unikać za wszelką cenę. Stąd też pojawia […]

WEGAŃSKI CHLEB BANANOWY

Chleb bananowy to słodka przekąska dla łasuchów bądź dobre źródło węglowodanów w ciągu dnia dla osób aktywnych. Zawiera proste, dostępne już powszechnie, składniki, a co najważniejsze – jest hipoalergiczny. Odpowiedni dla wegan i osób ograniczających związki FODMAPs. Mąka kokosowa to moja ulubiona bezzbożowa mąka. Jest wysokobłonnikowa i wysokobiałkowa, dość lekka w wypiekach, a do tego nadaje […]

WEGAŃSKIE KOTLETY Z BURAKA

Te proste wegańskie kotlety z buraka są dobrym sposobem na przemycenie warzyw i zmniejszenie spożycia mięsa w ciągu tygodnia. Można je wykonać na wiele sposobów, najważniejsze jest jednak to, że nie wymagają użycia mąki zbożowej i jaja.  We wtorek stanęłam przed zadaniem przygotowania się na zaś na dwudniowy wyjazd szkoleniowy. Co będę jeść? Przecież w sklepie […]

KALAFIOR – 3 PROSTE PRZEPISY PALEO/ AIP

Dzisiaj w kuchni rządzi kalafior. Można go wykorzystać na wiele sposobów, zarówno na słodko jak i na ostro. Jak zamienić ryż, ziemniaki czy typową owsiankę na kalafiora? O tym w poniższym poście – 3 proste przepisy z kalafiora. Kalafior ma charakterystyczny smak i zapach, który nie każdemu odpowiada, ale przygotowany z odpowiednimi przyprawami, dość łatwo nabywa […]

PLACKI AIP / PALEO Z 4 SKŁADNIKÓW

Szybciutki wpis i prosty przepis na proste placki AIP / paleo: bez jaja, zbóż, cukru czy jego zamienników. Wersja oczywiście bezglutenowa. Szybkie w przygotowaniu. Coś na weekendowy poranek dla alergika. Wersja bezjajeczna, dla osób nadwrażliwych na jajko lub będących na specjalistycznych protokołach, gdzie wymagane jest przynajmniej chwilowe wyeliminowanie jaja. Przepis nie jest jednak dostosowany do diety SCD […]

MUFFINY AIP / PALEO Z JAGODAMI

Szybkie i pyszne muffiny AIP / paleo z jagodami – czyli wypieki bez zbóż, dodatku zamienników cukru, jaj, mleka, mąk z orzechów czy strączków. Specjalne słodkości w sam raz dla gości do przygotowania w 5 minut (nie licząc pieczenia) ;) Można przepis zmodyfikować także do wersji wegańskiej.  Dieta paleo to sposób żywienia, który nie tylko […]

WEGAŃSKIE MINI PIZZE BEZGLUTENOWE

Takie dania to ja lubię. Lubią też moi pacjenci, ponieważ wpływają na komfort psychiczny. Bo dlaczego nie jeść pizzy nawet codziennie? I to na specjalistycznej czy zdrowej diecie? Grunt to składniki. Prezentowane wegańskie mini pizze pojawiły się u mnie dziś na obiad, ale mogłyby również być zaserwowane na śniadanie. Dla mnie niezwykle istotne jest również […]

WEGAŃSKIE MUFFINY Z JAGODAMI

Lato w pełni, jagód pełno w lasach, a coś słodkiego też się czasem chce. Ale… Z minimalnym dodatkiem słodkości. Ten przepis na wegańskie muffiny z jagodami jest banalnie prosty. Oczywiście można użyć też innych owoców. Ja jednak postawiłam na jagodową babeczkę, bo zatęskniłam za tymi z kawiarni.  Muffiny bez jajek i bez mąki to nie […]

BEZGLUTENOWE PLACKI WYTRAWNE (FERMENTOWANE)

Fermentowane bezglutenowe placki z komosy ryżowej (quinoa) i fasoli mung po angielsku określane są jako „dosas” i stanowią tradycyjną kuchnię Indian, gdzie wykorzystuje się moczone oraz fermentowane nasiona i zboża. Ze względu na wytrawny smak, mogą stanowić zamiennik tradycyjnego chleba. Takie bezglutenowe placki można przygotować na wiele sposobów, także z dodatkiem czosnku przeciśniętego przez praskę, suszonego czosnku niedźwiedziego czy świeżej […]