DOMOWE MLEKO KOKOSOWE

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

Domowe mleko kokosowe to szybki sposób na urozmaicenie diety i ograniczenie spożycia białek mleka. Jest również istotnym dodatkiem do potraw kuchni azjatyckiej. A nie ma nic lepszego jak świeże mleczko kokosowe prosto z orzecha lub niezagęszczane gumami i niekonserwowane – domowe. Spróbuj – to proste! :)

Już kilka razy na stronie facebooka zwracałam uwagę na wartość oleju kokosowego.

A za co uwielbiam kokosa?

Przede wszystkim za smak i zapach, nutkę egzotyki. Kokos jest bogatym źródłem potasu, ważnego pierwiastka także w diecie sportowców, który odpowiada między innymi za prawidłową pracę mięśni oraz może obniżyć ciśnienie tętnicze. Mleko kokosowe jest świetną bazą do koktajli, drinków czy domowych lodów. Starty miąższ kokosowy nadaje się również do kremów, bez czy jako „serek”. Kokos podpieczony w piekarniku jest też świetną przekąską (uważajmy jednak na ilość błonnika pokarmowego i kcal – i tu liczy się umiar :) ). Także te ciemne skórki można wykorzystać do przygotowania chipsów kokosowych! Natomiast mleczko kokosowe, które znajduje się w orzechu, jest świetną odżywczą bazą do przyrządzenia kefiru kokosowego. Przepis będzie niedługo dostępny :)

ŚWIEŻY KOKOS (w 100 g)

Wartość energetyczna – 354 kcal
Białko ogółem – 3,33 g
Tłuszcz – 33,49 g
Węglowodany – 15,23 g (w tym cukry proste 6.23)
Błonnik – 9,0 g

Witaminy i składniki mineralne:
Cynk – 1,10 mg
Fosfor – 113 mg
Kwas foliowy –  26 µg
Magnez – 32 mg
Niacyna – 0,540 mg
Potas – 356 mg
Ryboflawina – 0,020 mg
Sód – 20 mg
Tiamina – 0,066 mg
Wapń – 14 mg
Witamina B6  – 0,054 mg
Witamina C – 3,3 mg
Witamina E – 0,24 mg
Witamina K – 0,2 µg
Żelazo – 2,43 mg

Co jest potrzebujesz by przygotować domowe MLEKO KOKOSOWE?

200g wiórków kokosowych (niesiarkowanych; takowe widziałam o dziwo w Lidlu… tak tak nie są eko :) )
1,5-2 litry wody przegotowanej, źródlanej, filtrowanej (wrzątek, ja używam przeważnie ok. 2 litrów)
blender ręczny lub kielichowy

Jak wykonać?

Wiórki zalać 1L wrzącej wody i blenderować przez 3 minuty. Następnie odcedzić na sitku i odcisnąć dokładnie wiórki. Ponawiamy czynność, zalewając te same wiórki pozostałą porcją wrzątku i blenderujemy przez kolejne 3 minuty. Mleko przelewamy do szklanego dzbanka lub słoika i przechowujemy po wystygnięciu w lodówce. Wiórki możemy użyć, np. jako dodatek do wypieków czy placków.

Jeśli nie chcemy od razu wykorzystać pulpy kokosowej, z powodzeniem możemy ją zamrozić i użyć w dowolnym momencie.

Smacznego!

Źródło danych wartości odżywczych: USDA National Nutrient Database

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

Dodaj komentarz

Or