ZIELONA ZUPA BROKUŁOWA [paleo/ AIP]

Zielona zupa brokułowa to cudowna sprawa. Aromatyczna, dość intensywna, bogata w witaminy. Nic tylko jeść. A przy tym prosta i szybka w przygotowaniu.  Uwielbiam zupy kremy, chyba nieraz już o tym wspominałam. To świetny sposób na lekki, ale sycący posiłek. Wszystko zależy od dodatków.  A czym można wzbogacić taką zupę? Duszonymi na tłuszczu warzywami, śliwkami […]

PLACKI AIP / PALEO Z 4 SKŁADNIKÓW

Szybciutki wpis i prosty przepis na proste placki AIP / paleo: bez jaja, zbóż, cukru czy jego zamienników. Wersja oczywiście bezglutenowa. Szybkie w przygotowaniu. Coś na weekendowy poranek dla alergika. Wersja bezjajeczna, dla osób nadwrażliwych na jajko lub będących na specjalistycznych protokołach, gdzie wymagane jest przynajmniej chwilowe wyeliminowanie jaja. Przepis nie jest jednak dostosowany do diety SCD […]

MUFFINY AIP / PALEO Z JAGODAMI

Szybkie i pyszne muffiny AIP / paleo z jagodami – czyli wypieki bez zbóż, dodatku zamienników cukru, jaj, mleka, mąk z orzechów czy strączków. Specjalne słodkości w sam raz dla gości do przygotowania w 5 minut (nie licząc pieczenia) ;) Można przepis zmodyfikować także do wersji wegańskiej.  Dieta paleo to sposób żywienia, który nie tylko […]

MUNG DAHL CZYLI INDYJSKA ZUPA JAK ZŁOTO

Absolutnie powalająca! Dla mnie ta indyjska zupa dahl to odkrycie nie tylko smakowe, ale przede wszystkim żywieniowe. Szczerze przyznam, że dzięki niej zobaczyłam nowe możliwości, jakie niesie za sobą naturalne żywienie. Zestawienia tylu prozdrowotnych, silnie antyoksydacyjnych i odżywczych składników w jednym daniu chyba jeszcze nie widziałam! Dlatego szczerze zachęcam do jej przygotowania i spożywania – szczególnie […]

WEGAŃSKIE MINI PIZZE BEZGLUTENOWE

Takie dania to ja lubię. Lubią też moi pacjenci, ponieważ wpływają na komfort psychiczny. Bo dlaczego nie jeść pizzy nawet codziennie? I to na specjalistycznej czy zdrowej diecie? Grunt to składniki. Prezentowane wegańskie mini pizze pojawiły się u mnie dziś na obiad, ale mogłyby również być zaserwowane na śniadanie. Dla mnie niezwykle istotne jest również […]

WEGAŃSKIE MUFFINY Z JAGODAMI

Lato w pełni, jagód pełno w lasach, a coś słodkiego też się czasem chce. Ale… Z minimalnym dodatkiem słodkości. Ten przepis na wegańskie muffiny z jagodami jest banalnie prosty. Oczywiście można użyć też innych owoców. Ja jednak postawiłam na jagodową babeczkę, bo zatęskniłam za tymi z kawiarni.  Muffiny bez jajek i bez mąki to nie […]

BEZGLUTENOWE PLACKI WYTRAWNE (FERMENTOWANE)

Fermentowane bezglutenowe placki z komosy ryżowej (quinoa) i fasoli mung po angielsku określane są jako „dosas” i stanowią tradycyjną kuchnię Indian, gdzie wykorzystuje się moczone oraz fermentowane nasiona i zboża. Ze względu na wytrawny smak, mogą stanowić zamiennik tradycyjnego chleba. Takie bezglutenowe placki można przygotować na wiele sposobów, także z dodatkiem czosnku przeciśniętego przez praskę, suszonego czosnku niedźwiedziego czy świeżej […]

WEGAŃSKIE BURGERY Z CIECIERZYCY

Przyznam, że dawno nie robiłam kotletów wegańskich. Zbyt dawno! Muszę i chcę częściej. A wegańskie burgery z ciecierzycy i suszonych pomidorów na pewno znajdą się na liście moich ulubionych.  Popękane, ale w środku miękkie ;) Moje zbyt długo siedziały w piekarniku, ale tak to już bywa, jak się człowiek zajmie innymi sprawami. Niby planowałam je […]

DŻEM RAW Z OWOCÓW

Dżem raw to chyba najbanalniejszy dżem na świecie. Prosty, szybki i bez gotowania. Jest on zatem odpowiedni także dla witarian.   Świeże, jędrne truskawki aż szkoda wykorzystywać do takiego dżemu. W ciągu dnia część owoców traci jednak swój atrakcyjny wygląd, dlatego można takie nieapetyczne już truskawki wykorzystać inaczej, przetwarzając je w prosty sposób. A kto dżemu […]